问答题
简答题
简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义？
【参考答案】
发酵液的深度冷却从时间上来说，包括两方面：一是贮酒期，将酒液温度冷却至-1～-1.5℃，保持2～7天；二是发酵液过滤前，......
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