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问答题

简答题

为了改善啤酒风味,要控制酵母增殖量,应采取什么措施?

    【参考答案】

    改善啤酒风味,控制酵母增殖量的措施有:
    ①麦汁组成适宜,麦汁溶解氧适当;
    ②适当提高酵母接种量,控制......

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