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单项选择题
以下哪一种不是造成水油分离的主要原因？（）
A.液体原料加入过多
B.蛋液温度过低
C.放置时间过长
D.分次加入蛋液 -
单项选择题
海绵蛋糕糕体搅打好后，需再用低档位打至1分钟，目的是（）。
A.搅拌均匀
B.整理气泡
C.溶化糖
D.混合油脂 -
单项选择题
水油分离是水和油脂充分（）后又出现油漂浮在水上的一种现象。它和乳化正好相反。
A.混合
B.搅拌
C.乳化
D.溶化
