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单项选择题
菜肴中的营养要满足人体对多种营养素的需求，原料来源要（）、无毒、无害。
A.营养
B.丰富
C.可口
D.安全 -
单项选择题
猪尾的加工步骤为（）
A.火烧去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤
B.火烧去毛→热水刮洗→初步熟处理
C.火烧去毛→热水浸泡→刮去焦皮
D.火烧去毛→热水浸泡→刮去焦皮→拆下皮肉组织 -
单项选择题
（）制止多余的维生素C转化为草酸盐，预防肾结石。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
