单项选择题
某女性从药店买回来的某品牌大蒜油保健品，闻起来有刺激性的臭味，主要是因为其中含有（）。
A.蒜氨酸
B.蒜氨酸酶
C.大蒜素
D.S-烯丙基半胱氨酸
E.二烯丙基硫化物
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单项选择题
某男性平常特别喜欢吃西兰花和花菜，通过摄取这些蔬菜他能够获取到较多的（）。
A.异硫氰酸盐
B.白藜芦醇
C.槲皮素
D.番茄红素
E.β-胡萝卜素 -
单项选择题
下列均属于生物活性的食物成分的是（）。
A.维生素D和褪黑素
B.谷蛋白和莱菔硫烷
C.胆固醇和植物固醇
D.辅酶Q和植物雌激素
E.维生素E和硫辛酸 -
多项选择题
关于DRIs的七个指标下面说法正确的是（）。
A.AI和RNA均可作为目标人群个体营养素摄入的目标值
B.RNI准确性高于AI
C.RNI是制定EAR的基础
D.UL不能用来评估人群中营养素摄入过多而产生毒副作用的危险性
E.RNI和UL之间是一个安全摄入范围
