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判断题
糖油馅中的糖必须是白砂糖。 -
单项选择题
制作蔬果面坯，若面团颜色不均匀，可能是（）
A.蔬果泥分布不均
B.面粉未拌匀
C.调制时间短
D.以上都是 -
单项选择题
调制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）
A.蔬果泥未打碎
B.面粉质量差
C.揉面不充分
D.以上都是
