相关考题
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单项选择题
（）是蛋糕熟制的过程，也是蛋糕工艺中的关键。
A.煎
B.煽
C.烙
D.烘烤 -
多项选择题
西式面点目前尚未有统一的标准，但行业中常见的有哪几种（）.
A.饼干类
B.冷冻甜食类
C.巧克力类
D.精装造型类 -
多项选择题
糖原料具有的性能有（）.
A.易溶性
B.渗透性
C.粘性
D.结晶性
