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单项选择题
小麦中脂质含量最高的部位是()
A、麸皮
B、胚乳
C、糊粉层
D、胚部 -
单项选择题
淀粉中含有保护VC的成分是()
A、蛋白质
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖 -
单项选择题
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()
A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和无机盐
