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单项选择题
麦汁糖化过程中麦芽蛋白休止的温度区间是（）
A.35~40℃
B.45~55℃
C.62~70℃
D.75~78℃ -
单项选择题
目前啤酒的苦味值用IBU来表示，表示的是1升啤酒中含有1mg（）物质带来的苦味程度。
A.a酸
B.异a酸
C.β酸
D.苦味酸 -
单项选择题
在冷麦汁中添加酵母时，一般在（）中添加酵母，以便两者进行充分混合均匀。
A.麦汁缓冲罐
B.发酵罐
C.麦汁管路
D.文丘里管
