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单项选择题
下列哪种杀菌方法对食品中微生物的作用最强（）
A.常压杀菌
B.高压杀菌
C.巴氏杀菌
D.紫外线杀菌 -
单项选择题
下面哪种食品加工方法能最大限度地保持食品的天然特性（）
A.腌制
B.糖渍
C.冻藏
D.发酵 -
单项选择题
食品经干燥后就可以长期存放，干燥的主要目的是（）
A.杀菌
B.灭酶
C.降低水分活度
D.护色
