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单项选择题
面包生产的四大要素是（）
A.面粉、酵母、水、盐
B.面粉、酵母、水、糖
C.面粉、酵母、水、改良剂
D.面粉、糖、水、盐 -
单项选择题
麦面包的面团搅拌过程不宜过久，其主要原因（）
A.面团筋性太高
B.面团筋性太低
C.面团还需数次压
D.以上都是 -
单项选择题
海绵蛋糕面糊装模，一般装到几分满（）
A.六分
B.七分
C.八分
D.九分
