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多项选择题
慕斯冷藏保存时，请使用（）密封，以防止冰箱有异味渗出。
A.密封盒
B.保鲜膜
C.玻璃碗
D.塑料袋 -
多项选择题
鱼胶又称（）。
A.吉利丁
B.鱼胶
C.蛋白
D.牛胶 -
多项选择题
制作芒果淋面慕斯将加入筛好的（），翻拌至顺滑无颗粒。
A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.糯米粉
D.高筋面粉
