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多项选择题
下列方法中，可以用来表征淀粉糊化的有（）
A.热台偏光显微镜
B.旋转粘度仪
C.透射电子显微镜
D.红外光谱仪 -
单项选择题
下列选项哪个是淀粉水解程度最大的产物？（）
A.葡萄糖
B.纳米淀粉晶体
C.微孔淀粉
D.酸解淀粉 -
多项选择题
甲壳素的提取步骤包括（）
A.脱钙
B.酸洗
C.碱洗
D.烘干
