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单项选择题
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是（）。
A.酶促作用
B.微生物作用
C.自然分解作用
D.湿热作用 -
单项选择题
烘青绿茶揉捻程度与炒青绿茶的相比（）。
A.前者重
B.前者轻
C.两者相同
D.前者条索直
E.后者条索直 -
单项选择题
黑茶渥堆的目的是使（）等物质在湿热作用下发生变化，消除青气和涩味，促使汤色橙红而浓，滋味纯和。
A.无机化合物
B.氨基酸
C.维生素
D.多酚类化合物
