多项选择题
食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的（），聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案。
A、检验人员
B、质量负责人
C、技术管理人员
D、技术负责人
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多项选择题
食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒
B、食源性疾病
C、食品污染
D、食品有害因素 -
单项选择题
食品安全风险评估的核心步骤是（）。
A、危害识别（HazardIdentification，HI）
B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）
C、暴露评估（ExposureAssessment，EA）
D、风险特征描述（RiskCharacterization，RC） -
单项选择题
引起肉毒中毒的较常见食物是（）。
A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋
