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判断题
“大红袍”单独泡饮,最能领略其独特的香味,如加入牛乳调饮更加可口,其香味不减,加牛乳的汤色呈粉红色,十分艳丽,被誉为“茶中英豪”。
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闷炒的缺点是:影响香气,青草气不能充分散失,产生水闷气;在湿热作用下,叶绿素易破坏,导致叶子变黄。
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龙井在炒制中期,如要增加扁平度,在抓、推、磨的同时,用压手法,增强对茶叶的压力和重力,促使茶叶更趋平实、光滑。
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