单项选择题
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）
A.煮土豆、煎薯饼、炒菠菜
B.炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜
C.炸薯条、烤土豆、黄油菜花
D.炒通心粉、黄油米饭
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单项选择题
制作胶冻类菜肴的胶质主要成分是（）
A.琼脂
B.明胶
C.肉皮
D.果胶 -
单项选择题
沙丁鱼去骨后应是（）净鱼肉。
A.一片
B.两片
C.三片
D.四片 -
单项选择题
由于人类活动具有（），根据其活动而产生三种道德。
A.独立性
B.社会性
C.实践性
D.创造性
