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单项选择题
氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。
A.生物利用率
B.真实消化率
C.蛋白质含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸 -
单项选择题
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15 -
单项选择题
植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
A.粮食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
