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多项选择题
制作褐色基础汤时要使用的调味蔬菜有哪些（）
A.洋葱
B.西芹
C.胡萝卜
D.辣椒 -
判断题
西餐中切配牛羊肉和鸡肉用同色的砧板。 -
单项选择题
去鸡身骨时当把鸡皮翻到腿部时要使腿的（）
A.皮骨分离
B.鸡皮脱落
C.关节露出
D.筋膜翻开
