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填空题
如果入窖温度高，而用曲量又大，则会造成（），发酵期缩短，糟醅发酵不完全，产出的酒数量少，质量差。
【参考答案】
升温快、生酸快
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使用黄水泵时，要检查有去杂物堵塞，不允许（），每次用完后都需用清水对（）进行清洗，做好（）。
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开窖滴窖时，剥开黄水抽取口处的（），并将剥出的（）及时运入泥坑，并将黄水抽取口处清理出的（）及时收集到堆糟坝使用。
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入窖温度高时，大曲用量应（）一些。
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