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单项选择题
德式小麦啤酒与美式小麦啤酒都可使用的原料有（）
A.小麦酵母
B.小麦麦芽
C.黑麦芽
D.柑橘味酒花
E.拉格酵母 -
多项选择题
酒花内a-酸主要包括（）
A.葎草酮
B.合蛇麻酮
C.蛇麻酮
D.加葎草酮
E.布鲁酮 -
多项选择题
研究表明，发酵罐的设计形式对于啤酒发酵风味有一定的影响，这些设计参数包括（）
A.发酵罐径高比
B.锥底夹角
C.冷却夹套位置
D.材质
E.保温层
