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单项选择题
干制猴头菇在初加工时，泡发后应（）
A.直接烹饪
B.去除根部的杂质
C.再次浸泡在碱水中
D.用糖腌制 -
单项选择题
干货笋干在初加工时，浸泡的时间通常（）
A.较短
B.较长
C.根据笋干大小而定
D.与水温无关 -
单项选择题
干制莲子在初加工时，需要去除（）
A.莲心
B.莲子皮
C.莲子肉
D.莲子蒂
