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单项选择题
广式点心中常用的制馅、制酱的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
A.满天星
B.茉莉花
C.康乃馨
D.蝴蝶兰 -
单项选择题
面点装饰中互补色搭配可以使制品有（）。
A.对比
B.冷暖感
C.节奏感
D.平衡感 -
单项选择题
冷水面团调制工艺中，揉搓的目的是（）。
A.提高可塑性
B.松弛面筋组织，增强其延伸性
C.使水分结合更加充分，形成更加致密的面筋网络结构
D.避免结块
