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单项选择题
面酱是利用（）类微生物分泌的淀粉酶和蛋白酶将原料中的淀粉和蛋白质分解为糊精、麦芽糖、葡萄糖和各种氨基酸，成为一种风味特殊的酱类。
A.真菌
B.曲霉
C.酵母
D.多肽 -
单项选择题
传统营养学认为猕猴桃性味甘、酸、寒，入（）经。
A.胃、肾
B.胃
C.肾
D.心 -
单项选择题
东蜇产于山东、江苏和浙江等地，其中（）质量较好。
A.南蜇
B.沙蜇
C.棉蜇
D.北蜇
