问答题
简答题
餐饮管理主要包括哪些方面的内容？
【参考答案】
餐饮选址与布局；菜单计划与销售分析；餐厅服务及日常管理；餐饮人事管理与培训；厨房生产与管理；信息技术与餐饮管理；投诉管理......
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问答题
餐饮经营成功的要素有哪些？ -
单项选择题
服务推销时要尽可能地推销（）。
A.价格成本都高的菜肴
B.价格高成本低的菜肴
C.价格低成本高的菜肴
D.价格成本都低的菜肴 -
多项选择题
关于我国西餐发展叙述正确的是（）。
A.西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。
B.1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。
C.1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。
D.20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。
