问答题
简答题
餐饮经营成功的要素有哪些？
【参考答案】
（1）优秀的营销环境：地点适合本*企业的餐饮销售，交通便利，与周围环境协调；建筑特色、停车场、餐厅外观、气氛情调等符合目......
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单项选择题
服务推销时要尽可能地推销（）。
A.价格成本都高的菜肴
B.价格高成本低的菜肴
C.价格低成本高的菜肴
D.价格成本都低的菜肴 -
多项选择题
关于我国西餐发展叙述正确的是（）。
A.西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。
B.1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。
C.1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。
D.20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。 -
单项选择题
菜单上的所有菜肴均可分为下述四类： （1）虽畅销但低利； （2）既畅销又高利； （3）不畅销又低利； （4）不畅销但高利； 上述四类菜肴中，一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴？（）
A.（1）
B.（2）
C.（3）
D.（4）
