相关考题
-
单项选择题
烹制牛、羊肉一般有五种火候，（）成熟的英文简写为M.R。
A.一
B.二
C.三
D.五 -
单项选择题
煎制菜肴的油温一般以（）热为宜。
A.六、七成
B.七、八成
C.八、九成
D.十成 -
单项选择题
（）菜肴的特点是酥软香糯和口味醇厚。
A.炸制
B.焖制
C.烤制
D.炒制
