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单项选择题
馅心与主坯相对应，经过（）加工处理，再与主坯组合而成。
A.特殊
B.切配
C.烹调
D.单独 -
单项选择题
馅心是经过加工，（）后包入皮胚内的烹任原料。
A.烹制
B.调制
C.调味
D.烹调 -
单项选择题
肉类一般选用有一定（）含量的部位，肌肉中的纤维要细而软。
A.蛋白质
B.脂肪
C.肌肉
D.纤维组织
