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单项选择题
酒店餐饮部将用于重大餐饮活动的"最终作业指令单"称为（）
A.宴会通知单
B.菜单进度表
C.餐饮预订单
D.原料物品单 -
单项选择题
餐具损耗主要表现为摩擦损耗、破碎损耗和（）
A.人为损耗
B.丢失损耗
C.化学损耗
D.自然损耗 -
单项选择题
一般单页菜单的大小为（）
A.10厘米x10厘米
B.15厘米x15厘米
C.30厘米x40厘米
D.40厘米x50厘米
