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单项选择题
"日常即时采购法"所采购的原料是（）
A.鲜活类
B.面包类
C.奶制品
D.禽蛋类 -
单项选择题
酒店餐饮部将用于重大餐饮活动的"最终作业指令单"称为（）
A.宴会通知单
B.菜单进度表
C.餐饮预订单
D.原料物品单 -
单项选择题
餐具损耗主要表现为摩擦损耗、破碎损耗和（）
A.人为损耗
B.丢失损耗
C.化学损耗
D.自然损耗
