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单项选择题
在给豆腐调味时，为了让豆腐更好地吸收调味料的味道，应（）
A.先将豆腐焯水
B.直接调味
C.将豆腐切成小块后再调味
D.在豆腐表面划几刀 -
单项选择题
在给蔬菜调味时，为了突出蔬菜的清甜口感，应（）
A.多放糖
B.少放盐
C.使用大量酱油
D.加入大量醋 -
单项选择题
对于海鲜类原料调味时，以下哪种调味料应谨慎使用，以免掩盖海鲜本身的鲜味（）
A.花椒
B.盐
C.糖
D.生抽
