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判断题
海参质硬的煮发时间短，皮薄质软的煮发时间长。 -
单项选择题
刺参涨发以（）为主。
A.煮焖
B.泡焖
C.蒸煮
D.焖蒸 -
单项选择题
适宜用水发的原料是（）。
A.蹄筋、木耳
B.蹄筋、大乌参
C.木耳、大乌参
D.鱿鱼、木耳
