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多项选择题
按照物料与加热介质是否接触，超高温瞬时杀菌可分为（）
A.直接混合式加热
B.间接加热
C.热能回收加热
D.循环加热 -
多项选择题
超高温瞬时杀菌（135-150℃/2-8s）技术有利于保持食品的（），减小热力杀菌对食品品质的影响。
A.色
B.香
C.味
D.质构 -
多项选择题
食品工业上常将板片式换热器用于乳品、果汁和啤酒等液体食品的（）
A.蒸发
B.高温短时杀菌
C.浓缩
D.冷却
