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单项选择题
以下物质具有鱼腥臭味的是（）。
A.甲醛
B.甲硫醇
C.二甲基硫醚
D.三甲胺 -
单项选择题
甲壳类最具代表性的色素是（）。
A.血红蛋白
B.肌红蛋白
C.虾青素
D.黑色素 -
单项选择题
鱼肉的颜色一般是由肌细胞的（）所形成。
A.胶原蛋白
B.肌红蛋白
C.血蓝蛋白
D.类胡萝卜素
