多项选择题
生乳滋气味品尝时需注意以下方面（）
A.用于品尝检测的三角瓶要求清洁、无异味，并且品尝专用，不与其它实验混用
B.对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品尝
C.对样品品尝时，必须用温开水漱口后再进行品尝下一个样品
D.盛装或加热温开水的饮水机、保温壶、玻璃水杯要保持清洁，无异味
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多项选择题
灭菌乳的滋气味会有豆奶味之外，还会有（）。
A.饲料味
B.塑料味
C.辣味
D.口感发涩 -
多项选择题
半成品感官指标包括（）
A.色泽
B.组织状态
C.滋气味
D.理化 -
多项选择题
末乳中（），且含有大量的解脂酶，造成脂肪氧化、产生哈喇味等，不可在生产加工。
A.脂肪低
B.颜色黄
C.味道苦
D.蛋白质低
