相关考题
-
多项选择题
末乳中（），且含有大量的解脂酶，造成脂肪氧化、产生哈喇味等，不可在生产加工。
A.脂肪低
B.颜色黄
C.味道苦
D.蛋白质低 -
多项选择题
生乳检验计划中感官项目包括（）。
A.色泽
B.组织状态
C.滋气味
D.温度 -
多项选择题
UHT 产品的定义（）
A.物料加热至135~150℃，并在这一温度下保持一定的时间以使其达到商业无菌的水平
B.灭菌后的产品应在无菌状态下灌装于无菌包装容器中，使产品能够在非冷藏条件下进行储存、运输和销售。
C.物料加热至135~139℃，并在这一温度下保持一定的时间以使其达到商业无菌的水平
