多项选择题
牛奶采样前必须对储存在奶罐中的牛奶进行搅拌，因为（）
A.牛奶乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层
B.未经搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低
C.挤出的牛奶储存一段时间后会出现沉淀
D.牛奶中微生物会大量繁殖
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多项选择题
奶牛生产性能测定，也叫DHI（dairy herd improvement）也称牛奶记录系统。其测定的性状主要有（）
A.产奶量
B.乳脂率、乳蛋白率、乳糖
C.干物质
D.体细胞数 -
多项选择题
生鲜异常乳可分为（）
A.生理性异常乳
B.化学性异常乳
C.微生物性异常乳
D.病理性异常乳 -
多项选择题
生鲜乳的质量感官鉴定主要是看牛乳（）
A.是否有异常气味
B.是否色泽正常
C.是否有大量杂质和凝块
