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多项选择题
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
A.主料
B.配料
C.烹饪方法
D.食用方法 -
多项选择题
客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。
A．舒适
B．舒畅
C．安静
D．音乐 -
多项选择题
采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。
A.看酒色
B.嗅酒味
C.品酒体
D.看酒态
