相关考题
-
单项选择题
初步熟处理的关键是（）。
A.原料加工
B.刀工成形
C.选料
D.根据原料情况掌握加热 -
单项选择题
一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。
A.6
B.10
C.15
D.20 -
单项选择题
味觉就是对食物味道的（）。
A.感觉
B.品尝
C.鉴别
D.衡量
