单项选择题
电话用语应有礼貌，听到电话铃响，我们应说（）。
A.“喂，您找谁？”
B.“您好，您找谁？”
C.“您好，这儿是XX餐厅，”
D.“喂，您是谁？”
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单项选择题
饮食成本核算包括（）核算和生产成本核算。
A.营销成本
B.营业成本
C.赢利成本
D.运营成本 -
单项选择题
老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。
A.干炸
B.甜辣
C.偏咸
D.松软 -
单项选择题
西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。
A.3
B.5
C.7
D.9
