相关考题
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单项选择题
验碱是对用碱量是否准确的一种检验操作，常用的方法有嗅、（）听、抓、尝、蒸样、烤、烙等。
A.拍
B.看
C.煮
D.煎 -
单项选择题
烫酵面主要是用于制作（）。
A.生煎馒头
B.花卷
C.高庄馒头
D.蔬菜包子 -
单项选择题
面肥发酵膨松面根据成品的需要有（）呛酵面、大酵面、嫩酵面、烫酵面等几类。
A.老肥面
B.碰酵面
C.小酵面
D.面肥面
