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单项选择题
刀切馒头一般选用（）切成型，形态美观。
A.剪刀
B.桑刀
C.刮板
D.锯齿刀 -
单项选择题
造成炸制的点心成品焦糊，味道发苦，夹生的原因是炸制的（）。
A.油温过低
B.时间过长
C.时间过短
D.油温过高 -
单项选择题
下属于蛋面类面团的是（）。
A.香麻煎软饼
B.娥姐粉果
C.上汤水饺
D.月饼
