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单项选择题
银鱼干在浸泡过程中，加入少量（）可以去除腥味。
A.料酒
B.醋
C.盐
D.葱姜 -
单项选择题
蹄筋在油发过程中，油温应控制在（）左右。
A.100℃
B.120℃
C.150℃
D.180℃ -
单项选择题
干鲍鱼在涨发过程中，需要不断更换（）
A.热水
B.温水
C.冷水
D.碱水
