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单项选择题
蹄筋在油发过程中，油温应控制在（）左右。
A.100℃
B.120℃
C.150℃
D.180℃ -
单项选择题
干鲍鱼在涨发过程中，需要不断更换（）
A.热水
B.温水
C.冷水
D.碱水 -
单项选择题
腐竹在浸泡过程中，出现（）情况说明腐竹质量有问题。
A.易碎
B.有异味
C.颜色变深
D.不易泡软
