单项选择题
以下关于西餐宴会服务说法错误的是（）。
A.西餐撤盘一般徒手操作
B.服务中遵循先宾后主、女士优先的原则
C.餐后酒主要是利口酒和白兰地
D.应从客人右侧分派奶酪和饼干
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单项选择题
以下关于西餐宴会服务说法正确的是（）。
A.客人入座后，应为客人递铺餐巾，然后点燃蜡烛，以示欢迎
B.客人用完头盆后，应从客人右侧撤盘
C.应从客人左侧上鱼类菜肴
D.用过甜点后上奶酪 -
单项选择题
将菜肴在服务车或服务桌上分割，装入餐碟，再用托盘将分好的菜肴连同餐碟一起送上，这种分菜方法叫做（）。
A.转盘分菜法
B.旁桌分菜法
C.厨房分菜法
D.餐位分菜法 -
单项选择题
中餐宴会厅服务员采用分叉分勺派菜法为客人分菜，正确的操作是（）。
A.核对菜品后，从主宾右侧将菜肴端上转盘
B.分菜时，左手用餐巾托垫菜盘，右手拿分菜用的叉和勺
C.从主人右侧开始顺时针绕台分菜
D.从主宾左侧开始逆时针绕台分菜
