相关考题
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单项选择题
以下关于西餐宴会服务说法错误的是（）。
A.西餐撤盘一般徒手操作
B.服务中遵循先宾后主、女士优先的原则
C.餐后酒主要是利口酒和白兰地
D.应从客人右侧分派奶酪和饼干 -
单项选择题
以下关于西餐宴会服务说法正确的是（）。
A.客人入座后，应为客人递铺餐巾，然后点燃蜡烛，以示欢迎
B.客人用完头盆后，应从客人右侧撤盘
C.应从客人左侧上鱼类菜肴
D.用过甜点后上奶酪 -
单项选择题
将菜肴在服务车或服务桌上分割，装入餐碟，再用托盘将分好的菜肴连同餐碟一起送上，这种分菜方法叫做（）。
A.转盘分菜法
B.旁桌分菜法
C.厨房分菜法
D.餐位分菜法
