单项选择题
定期订货法的订货量=（）
A.下期需使用量-现有数量-下期期末应有数量
B.下期需使用量-现有数量+下期期末应有数量
C.下期需使用量+现有数量-下期期末应有数量
D.下期需使用量+现有数量+下期期末应有数量
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单项选择题
适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是（）
A.限价采购
B.竞争报价
C.根据市场行情适时采购
D.规定供货单位和供货渠道 -
单项选择题
狭义的采购成本=（）
A.买价+运杂费+合理损耗+挑选整理费
B.买价+运杂费+合理损耗
C.卖价+运杂费+装卸费+合理损耗
D.卖价+运杂费+合理损耗+挑选整理费 -
单项选择题
（）是餐饮企业进行现代化管理的关键环节
A.菜单价格
B.采购成本控制
C.菜品种类
D.采购方式
