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单项选择题
鲜活海虾初加工时，海虾的虾线（）
A.必须去除
B.可以保留
C.只在做刺身时去除
D.只在大型海虾时去除 -
单项选择题
鲜活乌鱼初加工时，乌鱼的鱼鳔（）
A.是可食用部分
B.是不可食用部分
C.只在大型乌鱼时可食用
D.只在做汤时可食用 -
单项选择题
鲜活甲鱼初加工时，甲鱼的胆囊（）
A.可直接食用
B.可用于涂抹在甲鱼肉上去腥
C.应丢弃
D.只在做药膳时保留
