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单项选择题
老年人应选择什么样的食物以利于吸收利用（）？
A.难以消化的食物
B.易消化的食物
C.只含蛋白质的食物
D.高脂肪的食物 -
单项选择题
以下哪项属于菜肴初加工的主要目的（）？
A.增加色香味
B.延长保存时间
C.提高营养价值
D.提高食材的安全性 -
单项选择题
烤制技法中，以下哪种方法需要将食材用铁叉叉上，放在敞开的烤炉上进行烤制（）？
A.暗炉烤
B.叉烤
C.挂炉烤
D.烤盘烤
