考题列表
- 单项选择题 （）可根据食补养生理论，以牛肉脯来治疗。
- 单项选择题 “瘦肉精”在人体内（）。
- 单项选择题 宴会主人全权委托营养配餐员和餐厅服务员开列菜单，这种情况则以...
- 单项选择题 运用多样性的（），满足不同口味、不同质地菜肴的需要，才能制作...
- 单项选择题 用人参、黄花加入粳米，合煮为食补烹调中的（）。
- 单项选择题 食物链等级呈（）排列。
- 单项选择题 从营养学角度看，目前中餐烹饪急待改进的问题是：（）。
- 单项选择题 南豆腐每个交换份的重量是（）克。
- 单项选择题 对比检验是根据掌握的资料，对准备采购的原料进行多项指标的比较...
- 单项选择题 大量摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸（）。
- 单项选择题 真鲷鱼为我国名贵鱼类，外形上具有（）的特点。
- 单项选择题 食疗即饮食疗法，或称（）。
- 单项选择题 营养食谱设计时，为什么要考虑使用当地生产和供应的食材（）？
- 单项选择题 若食品中的糖含量为0.3g/100g，可以标示为：（）。
- 单项选择题 东北地区的主食原料丰富且合理，动物蛋白摄入比重高，主要原因是...
- 单项选择题 食材安全标准中，对于以下哪种物质的含量有严格限制（）？
- 单项选择题 服务人员在点餐过程中的主要职责是什么（）？
- 单项选择题 老年人应选择什么样的食物以利于吸收利用（）？
- 单项选择题 以下哪项属于菜肴初加工的主要目的（）？
- 单项选择题 烤制技法中，以下哪种方法需要将食材用铁叉叉上，放在敞开的烤炉...
- 单项选择题 营养成分功能声称的前提条件是什么（）？
- 单项选择题 营养适宜膳食中，三大营养素供应能量比例之间应达到合理平衡，下...
- 单项选择题 膳食中应如何控制食盐用量（）？
- 单项选择题 库房管理员可以提供哪方面的信息（）？
- 单项选择题 营养配餐在配置餐饮产品时，主要考虑哪些因素（）？
- 单项选择题 为了使熬出的粥更加黏稠并缩短熬煮时间，建议在煮粥前：（）。
- 单项选择题 在满足口味要求时，以下哪种方法有助于保持健康（）？
- 单项选择题 心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
- 单项选择题 集体用餐人员调查中，“看”的主要作用是确定就餐人员的哪些基本...
- 单项选择题 学龄前儿童膳食应如何搭配以达到营养全面平衡（）？
- 单项选择题 带量食谱中包括哪些内容（）？
- 单项选择题 在设计营养适宜膳食时，为什么必须确保食物原料的品种多样且分别...
- 单项选择题 西餐中，冷盘的搭配建议荤素比例是多少（）？
- 单项选择题 宴会面点设计中，与“婚宴”主题相吻合的面点可能包括以下哪种（）？
- 单项选择题 关于馅心制作的水分和黏性控制，以下哪种说法是正确的（）？
- 单项选择题 预防和控制妇幼疾病不包括以下哪项措施（）？
- 单项选择题 英国传统食品中不包括以下哪一项（）？
- 单项选择题 批量生产团体餐时，应选择哪种类型的菜肴（）？
- 单项选择题 在设计主副食品种时，应首先考虑的因素是：（）。
- 单项选择题 政府在推动合理膳食方面首先应采取的行动是什么（）？
